Combisteamer
Professionele Combisteamers voor Horeca en Grootkeukens
Een professionele combisteamer is één van de meest veelzijdige apparaten binnen een moderne horecakeuken. Door het combineren van stoom, hete lucht en een combinatie van beide bereidingsmethoden biedt een combisteamer maximale flexibiliteit en constante kwaliteit.
Of u nu werkt in een restaurant, hotel, cateringbedrijf, bedrijfsrestaurant of grootkeuken, een horeca combisteamer helpt u efficiënter te werken en tegelijkertijd de kwaliteit van uw gerechten te verhogen.
Bij Gastrohome vindt u een uitgebreid assortiment professionele combisteamers voor iedere capaciteit en toepassing.
Wat is een combisteamer?
Een combisteamer combineert de functies van een heteluchtoven en een stoomoven in één apparaat.
Hierdoor kunt u:
* bakken
* braden
* stomen
* regenereren
* grillen
* gratineren
* sous-vide bereidingen afwerken
Door stoom en hete lucht te combineren behouden producten meer smaak, structuur en voedingsstoffen dan bij traditionele bereidingsmethoden.
Waarom kiezen voor een professionele combisteamer?
Steeds meer horecaondernemers kiezen voor een combisteamer vanwege de veelzijdigheid en efficiëntie.
Voordelen van een combisteamer:
* meerdere bereidingsmethoden in één apparaat
* minder gewichtsverlies van producten
* constante kwaliteit
* energiebesparend
* efficiënte keukenorganisatie
* hogere productiecapaciteit
* eenvoudig te reinigen
Hierdoor bespaart u tijd, energie en personeelskosten.
Waarvoor gebruikt u een horeca combisteamer?
Vlees bereiden
Een combisteamer zorgt voor sappige resultaten bij:
* rundvlees
* kip
* varkensvlees
* wildgerechten
Vis bereiden
Door gecontroleerde stoom blijft vis mals en behoudt deze zijn structuur.
Groenten stomen
Groenten behouden kleur, smaak en voedingsstoffen beter dan bij traditioneel koken.
Brood en banket
Veel modellen beschikken over vochtregeling waardoor brood en gebak perfect kunnen worden afgebakken.
Regenereren van gerechten
Ideaal voor buffetten, cateringbedrijven en grootkeukens waar gerechten vooraf worden bereid.
Welke combisteamer past bij uw onderneming?
Compacte combisteamers
Geschikt voor:
* lunchrooms
* cafés
* kleinere restaurants
* foodconcepten
Middelgrote combisteamers
Ideaal voor:
* restaurants
* hotels
* cateringbedrijven
Grootkeuken combisteamers
Perfect voor:
* zorginstellingen
* bedrijfsrestaurants
* grootkeukens
* productieomgevingen
Waarop letten bij het kopen van een combisteamer?
Capaciteit
Kies het aantal GN-niveaus dat aansluit bij uw dagelijkse productie.
Veel voorkomende uitvoeringen:
* 4 x GN 1/1
* 6 x GN 1/1
* 10 x GN 1/1
* 20 x GN 1/1
Elektrische aansluiting
Controleer of uw keuken beschikt over:
* 230V
* 400V krachtstroom
Automatische reiniging
Veel moderne combisteamers beschikken over automatische reinigingsprogramma's.
Programmeerbare instellingen
Hiermee werkt u sneller en behaalt u consistente resultaten.
Vochtregeling
Voor optimale controle tijdens bakken, braden en stomen.
Voor welke horecabedrijven zijn combisteamers geschikt?
Professionele combisteamers worden dagelijks gebruikt binnen:
* restaurants
* hotels
* cateringbedrijven
* bedrijfsrestaurants
* zorginstellingen
* grootkeukens
* lunchrooms
Door de veelzijdigheid vervangen combisteamers vaak meerdere apparaten binnen één keuken.
Maak uw keuken compleet
Een combisteamer vormt vaak het centrale bereidingsapparaat binnen de keuken.
Voor een efficiënte workflow combineren veel horecaondernemers hun combisteamer met aanvullende apparatuur en keukeninrichting.
Heteluchtovens
Heeft u extra bakcapaciteit nodig? Bekijk dan ook onze heteluchtovens voor het afbakken van brood, banket en warme gerechten.
Horeca fornuizen
Voor koken, bakken en sauteren combineren veel keukens een combisteamer met professionele horeca fornuizen .
Horeca koelingen
Een goede voorbereiding begint bij de juiste opslag. Bekijk daarom ook onze horeca koelingen voor het veilig bewaren van ingrediënten en voorbereid voedsel.
GN bakken en deksels
Vrijwel iedere combisteamer werkt met GN bakken en deksels . Deze zijn ideaal voor bereiden, opslaan, regenereren en presenteren van gerechten.
RVS werkbanken
Voor een efficiënte en hygiënische werkplek mogen professionele RVS werkbanken niet ontbreken.
Keukenmaterialen en voorbereiding
Maak uw keuken compleet met producten uit onze categorie keukenmaterialen en voorbereiding , zoals snijplanken, mengkommen, messen en keukengerei.
Vacuümmachines
Voor sous-vide bereidingen en langere houdbaarheid worden combisteamers vaak gecombineerd met professionele vacuümmachines .
Snijmachines
Voor een efficiënte voorbereiding van vlees, kaas en groenten zijn professionele snijmachines een waardevolle aanvulling binnen iedere horecakeuken.
Waarom een combisteamer kopen bij Gastrohome?
Bij Gastrohome profiteert u van:
* professionele horeca kwaliteit
* betrouwbare merken
* deskundig advies
* snelle levering
* scherpe prijzen
* uitstekende service
Wij helpen u graag bij het kiezen van de juiste combisteamer voor uw capaciteit en werkwijze.
Veelgestelde vragen over combisteamers
Wat is het verschil tussen een combisteamer en een heteluchtoven?
Een combisteamer kan naast hete lucht ook stoom toevoegen, waardoor gerechten sappiger blijven en meer bereidingsmogelijkheden ontstaan.
Is een combisteamer geschikt voor bakken én stomen?
Ja, een combisteamer combineert beide functies in één apparaat.
Welke capaciteit heb ik nodig?
Dit hangt af van uw dagelijkse productie en het aantal gasten dat u bedient.
Zijn combisteamers energiezuinig?
Ja, moderne combisteamers zijn ontworpen om efficiënt om te gaan met energie, water en bereidingstijd.
Kan ik een combisteamer gebruiken voor sous-vide bereidingen?
Ja, veel horecaondernemers gebruiken combisteamers voor het afwerken en regenereren van sous-vide bereide producten.
Zijn combisteamers eenvoudig schoon te maken?
Veel modellen beschikken over automatische reinigingsprogramma's waardoor onderhoud eenvoudig blijft.
Kan ik advies krijgen bij het kiezen van een combisteamer?
Ja, onze specialisten helpen u graag bij het selecteren van de juiste combisteamer voor uw onderneming.